ประโยชน์ต่อสุขภาพของโอลิโกแซ็กคาไรด์
1. ปรับปรุงสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาขนาดเล็กในร่างกายมนุษย์ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการแพร่กระจายของไบฟิโดแบคทีเรียและแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์อื่นๆ กรดอินทรีย์ที่เกิดจากการเผาผลาญอาหาร ช่วยลดค่า pH ในลำไส้ ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ Salmonella และแบคทีเรียที่เน่าเสียในลำไส้ ควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และยับยั้งสารที่เสียหายในลำไส้ เปลี่ยนคุณสมบัติของอุจจาระ ป้องกันอาการท้องผูก เพิ่มการสังเคราะห์วิตามิน และปรับปรุงมนุษย์ ฟังก์ชั่นภูมิคุ้มกัน
2. Oligosaccharides คล้ายกับเส้นใยพืชที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถปรับปรุงการเผาผลาญไขมันในเลือดและลดเนื้อหาของคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
3. โอลิโกแซ็กคาไรด์ไม่ขึ้นกับอินซูลินและจะไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือดจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงและเบาหวาน
4. เนื่องจากเป็นการยากที่จะถูกไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์น้ำลายและเอนไซม์ย่อยอาหารในลำไส้ ค่าความร้อนจึงต่ำมาก และแทบจะไม่ถูกเปลี่ยนเป็นไขมัน
5. ไม่ก่อให้เกิดเมทริกซ์โดยแบคทีเรียที่มีฟันผุ และไม่มีผลต่อการจับตัวเป็นก้อนของแบคทีเรีย ซึ่งสามารถป้องกันฟันผุได้
ดังนั้น ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบอาหาร โอลิโกแซ็กคาไรด์จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์จากนม เครื่องดื่มที่มีกรดแลคติกแบคทีเรีย โยเกิร์ตไบฟิโดแบคทีเรีย อาหารซีเรียล และอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะในอาหารสำหรับทารกและผู้สูงอายุ ในชุดอาหารเพื่อสุขภาพ ยังมีของเหลวในช่องปากที่ทำจากโอลิโกแซ็กคาไรด์เพียงอย่างเดียว ซึ่งใช้โดยตรงเพื่อควบคุมพืชในลำไส้ ผ่อนคลายการเคลื่อนไหวของลำไส้ ควบคุมไขมันในเลือด และควบคุมภูมิคุ้มกัน
โอลิโกแซ็กคาไรด์เป็นสิ่งที่ยากหรือเป็นไปไม่ได้ที่จะย่อยและดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ และค่าพลังงานที่ให้มานั้นต่ำมากหรือไม่ได้เลย เพราะร่างกายมนุษย์ไม่มีระบบเอ็นไซม์ในการย่อยสลายและย่อยโอลิโกแซ็กคาไรด์ โอลิโกแซ็กคาไรด์ที่ใช้งานได้บางชนิด เช่น ไอโซมอลทูลิโกแซ็กคาไรด์ ฟรุกโตลิโกแซ็กคาไรด์ แลคทูโลสโอลิโกแซ็กคาไรด์ มีระดับความหวานและเป็นสารให้ความหวานที่ดี ซึ่งสามารถมีบทบาทในอาหารที่ให้พลังงานต่ำ เช่น อาหารไดเอท อาหารเบาหวาน อาหารความดันโลหิตสูง
